Château Pineraie

Mis en bouteille au château
Elevé en fût de chêne

 

A.O.C. CAHORS ROUGE

 

CEPAGES

85 % malbec, 15% Merlot

DENSITE DE PLANTATION

5000 pieds / Hectare

AGE DE LA VIGNE

30 ans

SUPERFICIE SELECTIONNEE

34 Hectares

NATURE DU SOL

85 % Planté sur les deuxièmes terrasses du lot constitué d'un sous-sol calcaire enrichi d'alluvions anciennes.
15 % Planté sur le causse calcaire composé de pierraille enrichi d'argile ou de marne

VIGNOBLE

Culture raisonnée.
Travail du sol traditionnel.
Effeuillage à la main.
Vendange à vert et contrôle des rendements à 40 HL/HA afin d’optimiser la qualité de la vendange.

RENDEMENT

40 HL/HA

DUREE DE CUVAISON

20 à 25 jours

TEMPERATURE DE FERMENTATION

30 °C

TYPE DE CUVE

Cuves inox thermorégulées

ELEVAGE

12 mois en barriques, dont 20 % de neuves

VINIFICATION

Durée de cuvaison longue sur des raisins très sains cueillis à bonne maturité permettant une macération à des températures plus élevées et toujours controlées afin d'extraire au mieux toutes les meilleures composantes qui permettront un bon élevage dans du bois neuf.

 

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