Château Pineraie

A.O.C CAHORS ROUGE

conversion bio

CÉPAGES

85 % malbec - 15 % Merlot

DENSITE DE PLANTATION

5000 pieds ⁄ hectares

SUPERFICIE SELECTIONNÉE

6 hectares

AGE DE LA VIGNE

30 ans

NATURE DU SOL

- 85 % planté sur les deuxièmes terrasses du Lot constitué

d'un sous-sol calcaire enrichi d'alluvions anciennes

- 15 % planté sur le Causse calcaire composé de pierraille

enrichi d'argile ou de marne

VIGNOBLE

Conversion Bio

- Travail du sol traditionnel

- Effeuillage à la main

- Vendanges en vert et contrôle des rendements à 40 HL/H d'optimiser la qualité de la vendange

RENDEMENT

40 HL/HA

DURÉE DE CUVAISON

20 à 25 jours

VINIFICATION

Durée de cuvaison longue sur des raisins très sains cueillis à bonne maturité permettant une macération à des températures plus élevées et toujours contrôlées afin d'extraire au mieux toutes les meilleures composantes qui permettront un bon élevage dans du bois neuf.

TEMPÉRATURE DE FERMENTATION

30 °c

DÉGUSTATION

12 mois en barriques dont 20 % de neuves

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